Пузырь и писк
Bubble ‘n’ squeak - это часть традиционного английского завтрака, известного под разными названиями и во всем мире. Рецепт этого блюда был написан еще в 1806 году, а его автором была Мария Рунделл. Как и при создании многих блюд, здесь в качестве основы выступает остальная часть блюда, на этот раз картофельное пюре, к которому затем добавляются различные овощи. В одном из телешоу «Доброе утро, Хорватия» мастер магии гурманов господин Алмо Чатлак показал, как готовить это блюдо, которое привлекло мое внимание своими ингредиентами. Желая обогатить январское меню чем-то новым, я приготовил его в эти дни, немного изменив свой способ приготовления. И на этот раз я не ошиблась в своей оценке, и это подтвердила оценка моего мужа - моего самого надежного дегустатора. Хотя в основном это должно быть частью завтрака, его можно есть как отдельное блюдо, как гарнир к жареному мясу, и я позаботился о том, чтобы оно было очень вкусным и холодным. Вот почему я счастлив транслировать здесь этот рецепт
Подготовительные шаги
- Подготовить все ингредиенты, нарезать капусту лапшой, лук-порей - рулетами и натереть сыр.
- В небольшом количестве масла растопить кубик сливочного масла, добавить лук-порей, перемешать и тушить на среднем огне.
- Через 3-4 минуты добавить нарезанную капусту, перемешать и тушить десять минут. В конце тушения добавьте перец, куркуму и Вегету. (примечание: и куркума - мои добавки к этому блюду) а потом все остудить. Одновременно приготовьте картофель и сделайте классическое картофельное пюре (если не использовать остатки картофельного пюре).
- В остывшее картофельное пюре добавить охлажденные тушеные овощи .....
- ...... затем тертый сыр ......
- ..... а затем яичницу и все хорошо перемешать.
- Покрыть дно и стенка огнеупорного блюда или лист выпечки с тонкими полосками бекона сухого .....
- .... а затем выкладываем на них приготовленную смесь овощей и пюре.
- Смесь разгладить и подготовить к запеканию.
- Запекать в духовке, разогретой до 200 ° C, примерно 25 минут.
- Вынув из духовки, дайте немного остыть, а затем переверните на разделочной доске.
- Разрезать для подачи двумя способами: наклонно или прямо по направлению покрытых полосками бекона.
- Подавать как самостоятельное блюдо, как гарнир к различным видам жареного мяса и очень вкусно в охлажденном виде.
