Пушистые маффины с черникой и кокосовым кремом
Легкие кексы для субботнего дня со свежей черникой и кокосовым кремом - идеальное сочетание лета с кофе :)
Подготовительные шаги
- Для крема возьмите 300 мл молока и смешайте с сахаром до кипения. Смешайте порошок для пудинга с остальным молоком. Когда молоко закипит, добавить порошковую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, и варить 2–3 минуты. Охладите пудинг и смешайте миксером 125 г сыра рикотта.
- Для бисквита взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Налейте масло тонкой струйкой по краю сковороды и все время перемешивайте миксером. Затем добавьте молоко, а затем смешайте муку с разрыхлителем при постоянном перемешивании. Наконец, ложкой всыпьте чернику целиком. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке около 15 минут. Дайте им немного остыть перед нанесением крема.
- Смажьте кексы кремом с помощью кондитерского мешка или лопатки и выложите поверх сливок свежую чернику. Поместите их в холодильник, чтобы они немного остыли, и подавайте. Хороший вкус! :)