Пшенный хлеб для Сабины
Вчера я пробовала салаты из пшена, так что у меня осталась полная миска приготовленной пшенной каши. Подумал, бросать стыдно. Так была создана еще одна серия необычных сортов хлеба. Так как половина из них бесследно исчезла прошлой ночью, Босс получил только 3 части. После дегустации она звонит и говорит: «Милый, на работе все рвутся вокруг хлеба. Скажи, где ты взял рецепт, завтра попробуют». Ну я никуда не брал, сам придумал.
Подготовительные шаги
- Пшено и гречку хорошо потушить под проточной водой, обсушить и поджарить по отдельности на сухой сковороде. Пшено отварить в вдвое большем количестве подсоленной воды и дать остыть. Замочите гречку в холодной воде на несколько часов. Положите гречку и пшено в блендер и достаточно теплой воды, чтобы все хорошо измельчить. Переложить в миску, всыпать муку, молотый лен, овсяные хлопья и семена чиа. В середину положить сухие дрожжи и немного меда. Хорошо вымесить кухонным комбайном, при необходимости добавить воды, чтобы получилось кашеобразное тесто. Посолить по вкусу и положить 2 столовые ложки масла. Переложите тесто на продолговатую форму для хлеба, накройте тканью и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы тесто увеличилось вдвое. Выпекать на среднем огне около 40 минут. Его можно держать в холодильнике несколько дней.