Просо и компания
Пшено - одна из самых полезных и старых злаков без глютена. Он богат магнием и железом, является отличным источником белка, кальция, фосфора, цинка и комплекса витаминов E и B .... это щелочные злаки, поэтому они легко усваиваются и обладают противораковыми свойствами. потому что он не вызывает кислотности в организме. Он используется для приготовления различных блюд как в соленых, так и в сладких сочетаниях (я люблю его и в том, и в другом сочетании, и часто использую его на кухне) ... вот он в соленом сочетании, который можно подавать горячим в качестве гарнира блюдо или холод вместо салата
Подготовительные шаги
- -вымыть пшено в ситечке под струей воды, процедить, затем положить в миску с небольшим количеством масла и немного поджарить, а затем залить водой или овощным бульоном (готовить в соотношении 1: 2) - когда закипит, убавьте огонь, приправьте немного сухим майораном, посолите и варите на слабом огне около 15 минут, пока не испарится вода, -должно находиться под вилкой и не прилипать, при приготовлении накрыть крышкой и отложить в сторону
- -в другой миске обжарить мелко нарезанный лук в небольшом количестве масла до образования глазури, затем добавить морковь, нарезанную мелкими кубиками или кольцами, обжарить, пока морковь немного не станет мягче, добавить измельченный чеснок, соль, сухой майоран -мытый цикорий нарезать лапшой, измельчить и зелень часть зеленого лука и всыпать все в миску и продолжать тушить, пока красный цикорий немного не размягчится и не «засохнет» - при необходимости залейте немного воды и тушите, пока вода не испарится, - при необходимости добавьте еще соли и перец.
- - приготовленное пшено немного размешать вилкой, а затем слегка смешать его с тушеными овощами, добавить нарезанную петрушку и слегка перемешать все, чтобы соединиться, оставьте все вместе еще на минуту или две на слабом огне, чтобы вкус был приятным
- - разложить по тарелкам и подавать в качестве гарнира с мясом (мы ели его с жареным цыпленком из духовки) - можно подавать холодным как замену салату (заправить небольшим количеством лимонного сока) или как холодный гарнир
- ************************************************ - Рецепт взят с итальянской страницы (mammafragolaecioccolato) с моими небольшими изменениями - в оригинальном рецепте специй использовались лавровый лист, корица и карри, так что вы можете играть и использовать специи по своему вкусу
Обслуживание
-можно подавать горячим или холодным, одинаково вкусно, как гарнир к мясу или салату может быть отдельным блюдом
