Принцы Пончики

Подготовительные шаги

• Разогрейте духовку до 200 C / 400 F. Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой. Положить воду и масло в сито до кипения. Снимаем с плиты и всыпаем муку. Перемешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Когда смесь станет однородной, добавляйте по одному яйцу за раз и перемешивайте, пока смесь не станет блестящей, гладкой и липкой. нанести шприцем нужный размер. Выпекать в духовке при 200 С в течение 15 минут, затем снизить температуру до 170 и выпекать еще 20-25 минут, то есть до золотистого цвета. Я обычно смотрю через стекло, пока они не начинают краснеть, поэтому не открываю духовку. Когда вы вынимаете их из духовки, накройте их тканью и дайте им полностью остыть, прежде чем начинать их заполнять.
• Сливки: молоко, 1/4 сахара, соль и ваниль поставить на плиту до кипения. В другой миске смешайте яичные желтки, остальной сахар и бульон, чтобы не было комков. Медленно добавляем немного молока и перемешиваем. Добавьте смесь в оставшееся кипящее молоко. Варить, постоянно помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы крем стал блестящим и густым. Накрыть целлофаном и дать крему остыть.
• Взбить 250 мл сладких сливок и выровнять с кремом из яичного желтка. Отдельно взбить другую половину сладких сливок (или взбитых сливок), т.е. 250 мл с сахаром.
• Разрежьте пончик пополам и с помощью шприца залейте сначала желтыми сливками, а затем сладкими сливками или взбитыми сливками. Выложить вторую половину пончика и посыпать сахарной пудрой.