Прикольный торт от шеф-повара по сотому рецепту
Вот наконец-то крутой повар немного угостит вас сотым рецептом :) Торт должен был быть другой формы, но в другой раз…
Подготовительные шаги
- Тесто: отделить яичные белки от желтков.
- Взбейте яичные белки с 5 долями сахара и парой крупинок соли в крутое тесто.
- В другой миске смешайте: яичные желтки и 20 долей сахара до образования густой пенистой смеси, затем добавьте сметану, масло и муку с разрыхлителем и грецкие орехи с ромом. Наконец, слегка вмешайте яичные белки.
- Выпекать бисквит в двух формах размером прибл. 30 × 34 см в предварительно разогретой до 180 ° C духовке прибл. 20 минут.
- Сливки: промойте кастрюлю для пудинга холодной водой и оставьте ее влажной (конечно, внутри), залейте молоком, пудингом и сахаром и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда вы почувствуете, что пудинг под венчиком начинает загустевать, помешайте еще немного, пока смесь не закипит, затем готовьте и периодически помешивайте еще 2 минуты.
- Смажьте приготовленные сливки треугольником сливочного масла (отделить от 25 dag) и дайте остыть (перемешивать не нужно).
- К размягченному сливочному маслу добавьте сахарную пудру и перемешивайте, пока она не станет пенистой, затем добавьте охлажденные сливки, которые вы тоже хорошо взбивали миксером. Наконец, отделите четверть сливок в отдельной миске и смешайте измельченный шоколад с оставшейся частью.
- Укладка: разрезать печенье по длине на 4 полоски и посыпать кремом, в который был добавлен измельченный шоколад таким образом, чтобы получить два коржа - укладывать полоску на полоску из 4 частей и так далее с оставшимися 4 полосками. Смажьте оба коржа снаружи (сверху и по бокам) кремом без измельченного шоколада.
- Сверху натереть шоколадную пудру.
Обслуживание
При желании его можно покрыть шоколадной глазурью вместо тертого шоколада.
