Преснак
Говорить о традиционной хорватской кухне и не трогать преснаку - все равно что приехать в Хорватию и не увидеть моря. Обогащенный сыром Lika škripavac, преснак неотразим даже при взгляде на рецепт. И только тогда, когда на кухне преобладает его запах.
Подготовительные шаги
- Размешайте дрожжи примерно с 50 мл теплого молока, добавьте сахар и оставьте на несколько минут подняться.
- Смешайте муку с подготовленными дрожжами, добавьте яичный желток, топленое масло, соль и теплое молоко и замесите гладкое тесто. Оставьте тесто подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Тем временем приготовьте начинку. Сыр натереть на терке, добавить яичницу, яичные белки, тертую цедру лимона и соль.
- Раскатайте поднявшееся тесто так, чтобы оно выходило за края формы (размер 36 × 22 см). Равномерно распределите приготовленную начинку по поверхности, затем загните сначала более короткую, а затем большую сторону теста.
- Готовый преснак оставьте в теплом месте еще на 15 минут, затем запекайте в духовке, разогретой до 180 ° C, примерно 45 минут.
Обслуживание
Нарезать преснак ломтиками и подавать как горячую закуску.
Совет
Вы можете заменить сыр Шкрипавац другим овечьим сыром.
