Праздничный кус-кус
Я работаю и заканчиваю этот супербыстрый, супер тонкий и празднично выглядящий кус-кус уже несколько лет. В преддверии праздников удивите кого-нибудь быстрым гарниром кускуса, который отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда или гарнира к жареному мясу, особенно баранине.
Подготовительные шаги
- Я мариновал свой лимон годами и использую его в таких блюдах, как эта, а также с рыбой и т. Д., Его очень легко мариновать, и они могут стоять месяцами, и даже лучше. У меня во льду есть крамберы круглый год, когда они в сезон, я покупаю и замораживаю, чтобы использовать их для варенья или как в этом рецепте.
- Доведите воду до кипения вместе с маслом, солью и шафраном. Выложите фисташки на сковороду и жарьте, пока они не начнут приобретать цвет и запах. В той же сковороде растопите столовую ложку сливочного масла и две столовые ложки масла и обжарьте очень мелко нарезанный фиолетовый лук до карамелизации. Ближе к концу добавьте лепешки, дайте им раствориться и начать карамелизоваться, не слишком перемешивая, чтобы они остались целыми.
- Кускус опустить в кипящую воду и варить две-три минуты, чтобы альданте оставался. Немедленно процедите приготовленный кус-ку и вымойте его одной струей, чтобы он не слишком остыл, и переложите в миску.
- Посыпьте обжаренный лук клюквой, мелко нарезанным маринованным лимоном и кускусом и хорошо перемешайте. Посыпать жареными фисташками. Приятный
- Примечание: лимон необходимо хорошо промыть от соли и за несколько часов до этого опустить в ледяную воду, чтобы извлечь соль.
