Пралиновый торт
Со всеми поездами, кроликами, домиками и, кто знает, какие формы и виды тортов я испек для своей дочери до сих пор, для этого 18-го мне нужно было что-то подобное, смешанное с воспоминаниями о ней и моем детстве. Не знаю почему, но мне бы очень хотелось, чтобы торт назывался Inati se Slavonijo.
Подготовительные шаги
- Обжарить 25 кусочков сахара с 25 кусочками фундука.
- Когда он поджарится, переверните на влажную доску и дайте остыть.
- После этого взбиваем в духовке как сахарную пудру (духовкой пользовалась по собственному желанию, а потом растерла на ореховой машине).
- Взбить 6 яичных белков в твердом снегу и медленно добавить взбитые на гриле.
- масса запекается на медленном огне (180 ст.) в двух корочках фил:
- 12 кусочков шоколада, 1 стакан воды, 3 столовые ложки сахара варить на огне и остудить.
- Добавить 6 яичных желтков, взбитых с 15 долей сахара (я поставила 8 долей) и готовить на пару, пока крем не загустеет.
- Когда сливки остынут, добавьте 2 ст. Взбитых сладких сливок. (Я добавил эту часть с кремом, потому что без него крем казался слишком "крепким").
- Смажьте торт снаружи и изнутри кремом и посыпьте оставшейся решеткой (я оставила 2 столовые ложки бисквитной решетки)
Обслуживание
Для всех, кто любит шоколад, вкус жареного сахара и фундука, лучшего угощения нет, просто нужно иметь с собой человека (жену), который готов победить.