Пралине из каштанов
Прекрасное зимнее печенье на праздничную тарелку… :)))
Подготовительные шаги
- Сироп из 250 г сахара вскипятить в чайной ложке воды, а когда закипит, варить 3 минуты.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до тех пор, пока оно не растает, затем добавьте другие ингредиенты: молотые грецкие орехи, печенье и, наконец, битые кубики шоколада… Можно добавить 1 чайную ложку какао для более темной смеси.
- Все хорошо перемешать и, когда смесь немного остынет, разложить по фольге (образовать корочку размером примерно 35 × 35 см).
- Для начинки: смешать каштановое пюре, сахарную пудру, сливочное масло и молотые грецкие орехи, добавить ложку рома и положить все в шприц с круглым наконечником.
- По краю развитой кожуры выдавить каштановую начинку полоской.
- Используя фольгу, приподнимите край теста и проведите им по каштановой полоске, как при раскатывании рулета, слегка надавите, чтобы покрыть каштановую начинку, и разрежьте прямо рядом с краем изображения приготовления.
- Таким же образом, чтобы сделать еще несколько маленьких рулетов, у меня получилось 5 таких полосок.
- Вылейте шоколадную глазурь на булочки и оставьте их на фольге, пока шоколад не затвердеет, затем переложите их на противень и еще немного остудите в холодильнике.
- Когда булочки остынут, нарежьте их на более мелкие кубики и положите каждое пралине в бумажную корзину.
Обслуживание
Из той же смеси с каштанами можно сделать в форме очень тонкий треугольник… все ингредиенты увеличить в 3 раза и выложить в треугольную форму, выложенную фольгой. Остудить и полить растопленным шоколадом. Когда глазурь застынет, нарежьте дольками. :)
