Пончики с ванильным кремом
У всех нас есть в основном похожие рецепты пончиков. Для меня разница только в зарядке… ..
Подготовительные шаги
- Положите чайную ложку сахара и зародышей в немного теплого молока, чтобы активировать.
- Взбейте яичный желток, сахар, соль и цедру лимона, добавьте активированные дрожжи и оставшееся молоко, масло и муку. Сделайте гладкое тесто и оставьте в теплом месте, чтобы оно хорошо поднялось.
- Когда придет время разделить его на 20 шариков, придать каждому из них мелкую форму, положить их на посыпанную мукой поверхность, немного разгладить вручную и накрыть тканью, чтобы добавить еще немного.
- Жарить на масле при 170С °
- Для сливок: 2/3 молока вскипятить с сахаром. Остальное молоко смешать с пудингом и желтками и влить в кипяченое молоко. Постоянно помешивая, варить 1-2 минуты. и снять с огня. Немного остудить и наполнить пончики.
Обслуживание
Пончики с вареньем посыпают холодной сахарной пудрой, пончики, которые при снятии с масла заправляются ванилью, присыпают мелким сахаром, в который предварительно был замешан ванильный сахар (пара пакетиков ванильного сахара для большего количества сахара) . У них особый запах.
