Пончики Храброе Сердце
Пончики с ванильным кремом мне неотразимо привлекательны в витринах пекарен и магазинов, в больших магазинах я смотрю, как они тормозят на полках с выпечкой, я думаю - я просто ныряю в эти сливки и тесто, а когда покупаю их, крем резиновое, пудинговое и настоящее разочарование! Это идеальный крем в идеальных пончиках. Рецепт только для сытых и смелых, ведь эти пончики - бомба!
Подготовительные шаги
- Сначала приготовьте крем, смешав яичные желтки, сахар, крахмал и немного молока до однородной массы.
- В другой миске варить молоко, сливки, ваниль, цедру лимона и апельсина, когда закипит, процедить и добавить в молоко и сливки приготовленную смесь крахмала и яиц. Варить до загустения, накрыть фольгой и остудить.
- Предварительно перемешайте тесто и дайте ему подойти примерно 2 часа.
- Когда предварительное тесто поднялось, сделайте основное тесто, добавьте муку, соль, сахар, молоко, яичные желтки и размягченное масло. Все это можно сделать миксером с насадками для теста. Мешайте, пока он не начнет отделяться от стенок миски и превращаться в шар.
- Накройте тесто тканью и дайте ему подняться.
- Раскатайте тесто примерно до 1 см и вытащите их с помощью формы в виде сердца или простых пончиков, дайте им подняться на ткань, накройте другой тканью.
- Выпекать во фритюре или во фритюрнице при 160 ° C, слить на бумагу для выпечки, немного остудить и залить большим количеством сливок.
- Эти пончики можно довольно хорошо запечь в духовке без масла при температуре 180 ° C, пока они не подрумянятся.
- Присыпать сахарной пудрой.
Обслуживание
Вы также можете наполнить эти пончики кремом из нуги или дульсе-де-лече, а также использовать крем для эклеров, пончиков принцессы и других кремовых тортов. Используйте яичные белки для корочки безе или другого торта. ”, При разрезании круглым ножом должно получиться около 20-25 обычных пончиков.
