Пончик Вера

Подготовительные шаги

• Просейте муку в большую миску (я использую ее, чтобы поднимать тесто из ложки). Сделайте в середине углубление, покрошите дрожжи, добавьте чайную ложку сахара, 1,5 дл теплого молока, смешайте с небольшим количеством муки и дайте подняться. В другой миске смешайте яичные желтки, яйцо, сахар, ванильный сахар, масло, соль, цедру апельсина и лимон. Иногда я использую 1 сметану вместо масла, а молока уменьшаю до 2 дл. И они такие прекрасные.
• Медленно добавьте яичную смесь, оставшееся молоко в дрожжевую муку и продолжайте перемешивать насадки для теста. При необходимости всыпать немного муки, тесто должно быть мягким и отделяться от стенок миски.
• Накройте крышкой и оставьте в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, или в духовке только при включенном свете.
• Взболтать поднявшееся тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, развернуть тесто толщиной в пальцы около 1,5 см и нарезать пончики круглой формой.
• Разложите их на подносе, накрытом чистой кухонной тканью, накройте другой и оставьте примерно на 10 минут. Они не должны переусердствовать.
• Нагрейте масло примерно до 170 ° С. Положите пончики в масло, так как они лежат на кухонном полотенце (секрет Веры), накройте и обжарьте 2 минуты, переверните и жарьте без накрытия еще 2 минуты.
• Выложите их на кухонную бумагу, чтобы они впитали жир, охладите, посыпьте сахарной пудрой и обжарьте.
• В масло положил и наоборот, разницы ни по виду, ни по вкусу не заметил.
• Их также можно наполнить шоколадным джемом ... чем угодно.