Помадка с марципаном для изготовления фигурок и покрытия тортов.
Мне нравится эта помадка, потому что в нее добавлен марципан, который ускоряет высыхание сделанных фигурок или цветов. С ним также было легче работать, потому что он более гибкий, чем обычно, что я тоже сделал. Я рада, что нашла этот рецепт, который с радостью буду применять в будущем .... :))
Подготовительные шаги
- В большую миску добавьте зефир, воду и масло и нагрейте в микроволновой печи до максимального эффекта в течение 20 секунд, затем перемешайте. Продолжайте нагревать 6 х 10 секунд и каждый раз через 10 секунд. кратко перемешайте. Маршмеллоу увеличится в объеме и станет мягким. Если они не такие, продолжайте разминаться, чтобы убедиться, что они все-таки не переборщили. Перелейте массу в кухонный комбайн (если он у вас есть) или перемешайте миксером, пока она не станет блестящей и ровной. Марципан натереть на терке, добавить в смесь и перемешать до однородной массы. При перемешивании добавьте немного 3/4 сахарной пудры. Затем встряхните смесь на присыпанной небольшим количеством сахарной пудры рабочей поверхности и вымесите оставшийся сахар руками (мне не понадобилось все указанное в рецепте количество). Смесь должна быть мягкой, эластичной и податливой. Если вам нужно большее количество цветной помады, лучше всего добавить краситель до того, как вы начнете добавлять сахар. При необходимости вы можете покрасить меньшее количество позже. Я использовала гель-краски.
- Помадка сразу готова для изготовления фигурок или цветов. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством сахарной пудры или крахмальной муки. Тонко раскатайте помадку и используйте различные формы и другие формы, чтобы вырезать нужные формы. Оставьте сделанные цветы и фигурки сохнуть на ночь. Через полчаса положила свои розы на торт, потому что они достаточно подсохли. Вот почему я люблю эту помадку.
- Чтобы покрыть торт, я подождала, пока помадка останется на ночь (из-за нехватки времени приехала не сразу). Он немного затвердевает, поэтому я несколько секунд нагрел его в микроволновке. Она перемешала его руками и раскатала на рабочей поверхности, присыпанной крахмальной мукой. Руками переложила скатанную помадку на торт. Он вообще не стреляет, поэтому ролик переноса мне не понадобился.
- Изготовленные фигурки можно хранить несколько месяцев в закрытом ящике при комнатной температуре (как написано в оригинальном рецепте), как и остальную помаду. Все складываю в кладовку.
Обслуживание
Такого количества помадки хватит на торт диаметром 25 - 26 см. и около 12 см. высоко. Конечно, это также зависит от толщины, на которую вы раскатываете помадку.
