Pollo alla Parmigiana (курица в пармезане)
Традиционное итальянское блюдо, которое помимо оригинального названия в англоязычном мире называется «Chicken Parmigiana», является одним из самых известных блюд итальянской кухни. Это просто и очень вкусно. Дело в том, чтобы ингредиенты были максимально качественными, особенно сыр пармезан.
Подготовительные шаги
- Подготовьте филе и по желанию нарежьте его на несколько более мелких кусочков.
- В миске смешайте тертый пармезан и панировочные сухари и даже смесь
- В другой миске взбиваем яйца
- В третью миску насыпьте муку.
- Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
- Приправить куриное филе солью и перцем, обвалять в муке, затем в яйцах и, наконец, в смеси пармезана и крошек.
- Нагрейте томатный соус, если он у вас готов. Если у вас его нет, приготовьте в первую очередь томатный соус.
- Обжарить филе на масле с двух сторон до золотистого цвета. Отдельно.
- Выложите теплый томатный соус на дно формы для запекания в духовке. сверху выложить обжаренное куриное филе.
- Выложите на курицу по ложке до двух соусов, но не слишком много и посыпьте сыром моцарелла.
- Запекать в духовке 10-15 минут или пока сыр не подрумянится.
- Обслуживать.
Обслуживание
Хотя в этом рецепте лучше всего использовать хороший сыр пармезан (а не тертый в пакете), а также томатный соус, который вы можете использовать по моему или вашему собственному рецепту, вместо сыра моцарелла вы можете использовать другой, который вы предпочитаю. Это блюдо хорошо сочетается с освежающим салатом и бокалом красного сухого вина.
