Полента мусака с куриной печенью и овощами
вот очень простой, вкусный и полезный рецепт, который мне очень нравится - особенно в летние дни, когда у меня под рукой много свежих овощей :)
Подготовительные шаги
- отварите сигару в предварительно приправленной воде (добавляю специи, чтобы она была ароматнее, вы как хотите). пусть смесь будет густой. поставить остыть.
- обжарить лук и чеснок на сковороде с маслом, добавить мелко нарезанную печень, налить немного воды и тушить 5-7 минут
- добавить нарезанные овощи и тушить до мягкости, как при приготовлении сатары. варить на медленном огне, чтобы осталось минимум жидкости.
- в огнеупорную сковороду (я использовал меньшую керамическую плитку, из которой у меня получилось 6 одинаковых кусочков мусаки) положил один кусок поленты и намазал его. полить печень с тушеными овощами
- вдавите в смесь более крупные кусочки помидора и накройте остальной полентой. поставьте в холодную духовку при 200 градусах и запекайте около 20 минут, в зависимости от того, как вам нравится. я люблю, когда полента приобретает корочку и золотисто-желтый цвет
- достаньте сковороду и полейте томатным соком, затем положите обратно и запекайте. погода снова по желанию. Я оставил жидкость испаряться еще немного
Обслуживание
Мне лично нравится сочетание баклажана и помидора, все знают, что они отлично сочетаются, даже с пармезаном, но я его не использую. рецепт похож, может быть, даже на лазанью с полентой, но здесь нет безамели, потому что это облегченная версия. когда они закончены, они немного липкие, но как только они остынут, они сжимаются, и их можно красиво вынуть, и они будут отличными даже на второй день - приятно :)