Подушечки из слоеного теста с начинкой из лука-порея
Я посвящаю этот рецепт счастливым поварам. Хотя очень заняты (один резвится в спа, другой катается на санках с детьми, третий делает успешную интегральную карьеру, а четвертая, четвертая половина спит, а другая половина полдня злится) - они побежали. чтобы помочь мне на днях, когда я попросил у них рецепт слоеного теста. Причем настолько, что в конце концов мне пришлось самому искать его в Интернете. (Я бы попросил совета в "Клубе счастливых поваров", но там запрещены кулинарные разговоры: lol :)
Подготовительные шаги
- Дать слоеному тесту разморозиться (если используете покупное).
- Обжарить кешью на сухом тефале (постоянно трясти сковороду, чтобы она не пригорела). Когда они начнут источать аромат, снимите их с огня и мелко нарежьте большим ножом.
- Обжарить в масле молодой лук и мелко нарезанный красный перец (по желанию, но добавить немного цвета начинке).
- Добавить нарезанный тонкой соломкой лук-порей (лучше всего молодой и более мелкий).
- Варите на медленном огне до мягкости, а затем медленно добавьте специи (соль, перец, гарам масала или мускатный орех - по желанию).
- Наконец, добавьте кешью, тертый сыр, столовую ложку масла и немного сливок. Масса получится густой (сыр загустеет при охлаждении).
- Раскатать слоеное тесто и нарезать квадратами. (Для меня вышло три ряда из блока по 600 гр и по 6 в каждом, итого 18).
- Обмазываем 9 квадратов яйцом (добавьте каплю воды, чтобы было легче покрыть) и положите чайную ложку начинки. Сложите их с остальными 9 квадратами. Прижмите руками все четыре стороны квадрата, а затем хорошо закрепите края вилкой, чтобы они не открывались во время запекания.
- Выпекайте подушечки в предварительно разогретой духовке при 200 C примерно 20 минут (это идеальное время для моей духовки, чтобы иметь фен, поэтому настройте время по своему усмотрению).
Обслуживание
Подушки лучше всего подавать с острым томатным соусом, домашним кетчупом и т. Д. Перед запеканием их можно посыпать кунжутом / льном / семечками. Вы можете выбрать вариант с гарам масала и мускатным орехом. Если добавить только перец и соль, сочетание лука-порея и укропа отлично. Для меня лук-порей - настоящий осьминог, но его добавляют только в другие блюда, такие как супы и начинки. Оригинальный рецепт можно найти на сайте вязания крючком.
