Пивное ризотто (курица)
Замечательны ризотто из домашней коки и пива, таким способом можно приготовить и курицу, но особый вкус ей придает более старая птица. Наш «старый хороший суп из коки» хорошо известен, и я бы добавил: «хорошее пиво - отличное ризотто»!
Подготовительные шаги
- Лучшая позиция - батак и карабатак. Отделите мясо от костей и кожи и мелко нарежьте. Из костей и кожицы приготовьте бульон, которым будете покрывать ризотто.
- Обжарить лук, бекон и мясо в небольшом количестве масла
- Затем добавить морковь, чеснок и все специи, залить вином и все время тушить около часа (пока мясо не станет мягким), поливая бульоном.
- Когда жидкость уменьшится и мясо станет мягким, добавьте желе (если у вас еще лучше фасоль) и рис.
- Готовьте, слегка помешивая и добавляя бульон. Наконец, добавьте кубик масла, и вы получите нежное сливочное ризотто.
- Когда ризотто готов, посыпьте его свежей петрушкой.
- Лучше всего подавать ризотто сразу, если вы не подаете его сразу, не готовьте рис до конца, пусть ризотто будет немного тоньше, а рис приготовлен наполовину. Накройте его, и он сам приготовится от огня и пара на сковороде.
- Наслаждайтесь, хороший вкус!
