Пирог с рисом и шпинатом

Подготовительные шаги

• Рис: промойте рис под проточной водой, затем положите его в шерпу с половиной литра слегка подсоленной кипящей воды. Варить на слабом огне, помешивая, около десяти минут. Рис должен впитать всю воду, но если вода осталась - слейте воду. Накройте рис, чтобы он не засох. Важно, чтобы рис не ждал слишком долго для другой части начинки, поэтому скорректируйте время приготовления. Начинка: лук-порей хорошо вымыть, если нужно отделить листья и тщательно вымыть их, нарезать кольцами. Острый перец измельчить в том количестве, которое нам подходит. Очистите шпинат, вымойте его и немного обжарьте в небольшом количестве воды, слейте воду и нарежьте. Если это замороженный шпинат, то к нему в замороженном состоянии добавляем лук-порей (отмерено 150 г). Нагрейте оливковое масло на слабом огне, затем добавьте нарезанный лук-порей и острый перец. Варите на медленном огне, пока лук-порей не увядет, затем добавьте шпинат и немного тушите, затем снимите с огня. Добавьте к шпинатной начинке приготовленный и высушенный рис, затем перемешайте. Добавить пармезан, перец, базилик, перемешать. Если начинка слишком горячая, дайте ей остыть на несколько минут, потому что мы добавим яйца, которые не должны вариться. Два яйца взбить, добавить 3 столовые ложки сметаны, хорошо перемешать и добавить шпинатную начинку. Наконец, когда у нас есть все ингредиенты, добавьте соль, попробуйте добавить соль, если это необходимо. Укладка пирога: растопите масло на слабом огне. Включите духовку, чтобы нагреться до 200 ° C. Намажьте блюдо, в которое мы будем складывать пирог, сливочным маслом, затем выложите первую корочку и вручную придайте ей форму по форме блюда, а лишнюю корочку перенесите через край . Смажьте всю корочку щеткой и маслом, затем таким же образом нанесите другую корочку. Снова намазать сливочным маслом, затем положить третью корочку. Вылейте начинку в миску и разровняйте. Корочки, которые свисали с края чаши, переложите - поверх надежды. При необходимости намажьте их сливочным маслом, чтобы они прилипали друг к другу, и, наконец, намазать маслом всю верхнюю поверхность пирога. Если у нас больше корочки, мы можем вырезать «крышечку», как последнюю деталь нашего пирога. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около 40 минут. Если верхние листочки корочки получились слишком темными, обязательно накройте пирог алюминиевой фольгой. Разрежьте пирог, когда он остынет. Начинка компактная, хорошо режется. Пирог со шпинатом не нагревается.
• ...
• ...
• ...