Пирог с лемонграссом
Я посвящаю этот прекрасный пирог или лимонный пирог великому любителю лимонных и лимонных тортов и десертов - моему маленькому лимону Лягушке! Дорогая, для тебя ...
Подготовительные шаги
- Цукаты из цедры лимона
- Очистите лимон, натрите его на терке и нарежьте тонкой соломкой. Выложите корочку в кастрюлю, залейте водой и дайте закипеть. Снимите с огня и слейте воду. Вернитесь в кастрюлю, добавьте воды и повторите процесс; довести до кипения, снять с огня, процедить. Еще раз; добавить воду, на этот раз еще и сахар. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут. Слить. Распределите корочку по бумаге для выпечки и оставьте сохнуть на ночь при комнатной температуре (никогда не в холодильнике). На следующий день посыпьте еще немного сахара. Хранить в закрытых стеклянных банках.
- Тесто и сливки
- Из перечисленных ингредиентов замесите хрустящее тесто, сформируйте его в шар, немного разгладьте руками, чтобы потом было легче раскатать, заверните пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
- Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и переложите в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой. Надавите пальцами и удалите излишки по краям. Проколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовку при температуре 180C примерно на 10 минут. Вынуть из духовки.
- Растопите масло и сметану в пароварке, перемешивая. Снять с огня и отставить.
- На пароварке также взбейте целые яйца и желтки, чтобы они согрелись (будьте осторожны, чтобы они не свернулись, их просто нужно немного подогреть). Снимите с огня и добавьте масло и сливки, а затем лимонный сок. Вмешайте пар, добавьте сахар и ванильный сахар и перемешайте, пока он не станет теплым на ощупь, примерно 4-5 минут.
- Вылить смесь на тесто и выпекать при 180 ° C около 25 минут.
- Дайте остыть до комнатной температуры, затем переложите в холодильник, чтобы полностью остыть, желательно на ночь. Когда будете готовы к подаче, посыпьте кусочки пирога цукатами лимона и сахарной пудрой.
