Пирог из франжипана с вишней
Классический французский десерт, на этот раз с добавлением трепещущей начинки. Просто восхитительное сочетание коктейля и марципана, ароматы которого прекрасно дополняют друг друга.
Подготовительные шаги
- Сначала приготовьте начинку из взбалтывания. Слить с компота вишню и отложить. Отмерьте жидкость из компота, налейте 200 мл в кастрюлю, поставьте на огонь вместе с сахаром и дайте закипеть. Густо смешать с 5-6 столовыми ложками холодной воды и влить в кипящую жидкость. Варить до загустения, затем добавить высушенную вишню, перемешать и снять с огня. Дайте полностью остыть.
- А пока приготовьте тесто для основы. Смешайте муку, масло, сахар и соль в рассыпчатую смесь, затем добавьте яичные желтки, смешанные с водой, и замесите тесто. Не месите много, но достаточно, чтобы все соединить. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут. в холодильнике.
- Пока тесто отдыхает, сделайте начинку из марципана. Взбейте марципан и масло, затем добавьте по одному яйцу и, наконец, добавьте муку.
- Смазать форму для торта маслом и посыпать мукой. Раскатайте подслащенное тесто в круг размером с формочку и аккуратно вдавите тесто в края формы, срежьте лишнее. Проколите вилкой всю нижнюю поверхность.
- На подготовленную основу уложить марципановую начинку и разгладить шпателем. Остывшую начинку выложить стопками (1 столовая ложка) на марципановую начинку и посыпать миндальными хлопьями.
- Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте пирог около 30-35 минут, пока он не подрумянится по краям.
- Пирог полностью остудить, а затем достать из формы. Слегка посыпьте пирог сахарной пудрой и украсьте листьями мяты.
