Пинза или сладкий хлеб
Я пила пинты всего один раз в жизни, и, согласно одному из журналов, они провалились и были ужасно тяжелыми. Я сдалась, потому что моя мама делает их такими хорошими, что у меня просто не было необходимости. Но я тоже решила приготовить его по тому же рецепту, который мама дала от итальянца. Должен признать, у меня были проблемы. Но я строго выполнила рецепт и получила вкусный торт. Процедура довольно трудоемкая, но я не думаю, что есть простые клещи. Только это поднятие и перемешивание занимает часы. Но это действительно окупается, и мне интересно, почему мы делаем это только на Пасху.
Подготовительные шаги
- Молоко подогреть, добавить дрожжи, столовую ложку муки и столовую ложку сахара. Выложите в большую миску, потому что дрожжей там много, чтобы не перегреться. Пусть поднимется. Когда дрожжи поднимутся, отделите 500-600 г муки и добавьте дрожжи. Замесить мягкий хлеб. Пусть поднимется. Когда хлеб увеличился вдвое. Взбейте желтки с сахаром, ромом, апельсином и солью. Перемешать, как бисквит. Добавьте размягченное масло и изюм. Взбить яичные белки и добавить в смесь. Когда все перемешается, смешайте его с хлебом и добавьте остальную муку. Пусть снова встанет.
- Смешайте и сформируйте шарики, которые нужно разрезать в виде креста наверху. Из части теста я сплела косички и сформировала венок. Пусть снова встанет. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смазать паштет из яичного желтка и молока, посыпать крупным сахаром и поставить в духовку. Выпекать около 45 минут. Если они начнут сильно темнеть, накройте фольгой. Хотя мне нравится хрустящая корочка.
