Pinca-sirnica

Подготовительные шаги

• Все ингредиенты для пинты, как и для всего другого дрожжевого теста, должны быть извлечены из пищи при комнатной температуре по крайней мере за 1 час до этого, а мука слегка нагрета до комнатной температуры. И сквозняков быть не должно. Просейте муку через сито. Смешайте дрожжи с небольшим количеством сахара, муки и теплой воды и храните накрытыми в теплом месте. Просеять просеянную муку с маслом и жиром. Сделайте отверстие посередине и добавьте яйца (желток больше, чем тесто свежее на второй третий день, потому что яичные белки сушат тесто так же, как с пончиками), яичный желток ванильный сахар, натертый на терке лимон и апельсиновую цедру, грушу экстракт или если у вас аромат розы или ликер мараскино. Добавляю сливочного масла и немного жира, но еще и 1 столовую ложку оливкового масла ... пинка предпочитает разные жиры, каждая хозяйка работает по-своему, поэтому хорошо добавить в масло сало и оливковое масло. Поскольку это тесто довольно жирное, нужно следить за тем, чтобы в нем было немного больше дрожжей, потому что он не любит слишком много жира, алкоголя или сахара, потому что все это его убивает. Наконец, добавьте поднявшиеся дрожжи, если необходимо, добавьте немного молока (я делаю дрожжевое тесто на воде, и выращивание зародышей классически то же самое с водой, вы можете также и с молоком ... как хотите). Замесите крутое тесто вручную или (если нет сил) миксером. Сделайте это хорошо, чтобы тесто хорошо отделялось от миски. Накрыть прозрачной фольгой или чистой тканью, оставить на 3-4 часа, но можно оставить и на ночь (но я не дохожу, потому что тесто слишком поднимается, так как я замесил его в 8 часов вечера. вдвое больше, чем в два раза, поэтому я пошел делать их. Я могу и не должен предварительно смешивать дважды, но мне нравится предварительно смешивать дважды, и даже лучше, если вы делаете это вручную. Придайте детали круглую форму, чтобы получить щепотку .Оставьте одну часть теста для косичек, венков, пиццы, кролика. Формованные клешни (у меня 3 большие клещи - а можно сделать и поменьше, чтобы получилось 4-5 пинт или 1 большая и более мелкие в коллаже 1 большая оплетите 1, поместите пиццу и венок на смазанную маслом бумагу для выпечки и поставьте в теплое место для просушки еще на 1,5-2 часа, затем каждую щепотку ножом разрежьте на три ножки от середины до конца, (также можно разрезать ножницами) яичным желтком и посыпать рубо толченым сахаром (сахар в кубиках) или сахарным песком приготовить по собственному рецепту Павлоска, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180-200 ° C около 50 минут. пинка должна быть золотисто-желтой снаружи и белой внутри. Если во время выпекания он начинает становиться слишком быстро, накройте его алюминиевой фольгой. По этой причине, а также из-за того, что он слишком быстро поднимается при более высоких температурах, лучше запекать пинку при более низкой температуре, примерно на 160 градусов дольше. Так он и внутри не останется сырым. По окончании запекания промазываю белками и кладу в гранулы сахар. Раньше, но у меня не было этого времени, я раздавил кубик сахара, т.е. раздавил его молотком о доску, и вы получите такие кусочки, как гранулы, и посыпьте пол-литра. В рецепте Павловской рассказывается, как приготовить сахар в гранулах. Вот как выглядит PINCA IN SECTION: PINCE SECTION
• Я отделяю одну часть теста и делаю косички-птички, венки, чтобы получились милые приподнятые украшения для украшения пасхального стола, и дети тоже будут счастливы. Надавите яйцом на концы косичек, дайте птицам укусить за глаз .. Можно делать зайчиков, венки .. Дайте волю своей фантазии. Смазать желтком и поставить духовку меньше и короче щепотки. Когда они хорошо подрумянятся, выньте их и покрасьте еще теплые яйца жирными мелками. Мои небольшие изменения .. В рецепте нет ликера, но со временем я добавил грушевый ликер, а когда у меня есть мараскино, я тоже поставил его .. ванильный экстракт id DajanaD .. Я заменил 250 граммов маргарина маслом и жиром. Я тоже дважды перемешиваю, хотя в рецепте написано «одна загрузка».