Персиковый сапожник
Я сделал сапожник из картинки в прошлом году, опубликовал рецепт в блоге и дождался сезона персиков, так что позвольте мне поделиться здесь ... Хотя на Coolka есть похожие рецепты этого прекрасного десерта, я решил опубликовать его, потому что картинок, которые обязательно помогут тем, кто делает это впервые!
Подготовительные шаги
- В большой миске смешайте персики с обоими видами сахара, специями, лимоном и густотой. Переложите их в форму (20х20 см), затем запекайте 10 минут в разогретой до 220 ° С духовке.
- Тем временем в миске (или блендере) смешайте муку с разрыхлителем, солью и обоими видами сахара, добавьте масло и втирайте его в массу пальцами (или взбейте в блендере), чтобы получить рассыпчатую смесь. Наконец, добавьте горячую воду и все хорошенько перемешайте.
- Выньте миску с персиками из духовки и ложкой разложите тесто по фруктам. Я полностью покрыл сапожник тестом, хотя в основном он готовится только из стопок теста, разложенных на фруктах. Посыпать тесто сахаром, смешанным с корицей. При желании сбрызните темным ромом. Выпекать до золотисто-коричневого цвета еще тридцать минут при 200 ° C. Во время выпекания тесто поднимется и станет воздушным, а из сахарной посыпки образуется тонкая и тонкая хрустящая корочка, которая не пригорает и не карамелизируется ...
- Немного остудите, затем подавайте теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками. Я не могу сказать, что такое сапожник, когда остывает, потому что он этого не понял.
Обслуживание
Обязательно выбирайте спелые, сладкие и сочные персики, которые при запекании приобретут структуру джема. Само приготовление простое, нужно только терпеливо дождаться, пока все запекется, немного остынет, а потом взять ложку и снести сапожник ...
