Пельмени по-чешски в салфетке
Ребята были в Праге, были в восторге от чешских «пельменей». В течение многих лет я избегал работать с ними из-за боязни прилипнуть к салфетке. Я разобрался и сначала завернул их в смазанную маслом бумагу для выпечки. Рецепт химии «на мой взгляд», отличный гарнир ко всем блюдам. Тебе не нужен хлеб!
Подготовительные шаги
- Оторвите старый хлеб и залейте теплым молоком.
- В миске, в которой вы собираетесь месить, смешайте оба вида муки, дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар.
- Добавьте размягченный хлеб вместе с молоком, замесите и постепенно добавляйте теплую воду, чтобы получилась мягкая, слегка липкая смесь, которая держится на руках.
- Разрежьте бумагу для выпечки на два куска длиннее 15 см и шире 10. Смажьте их, разложите на двух кухонных полотенцах. Смажьте руки маслом и сформируйте из теста два рулета размером 15х5 см, которым даете подняться на бумаге в течение 45 минут.
- По истечении этого времени заверните валики в бумагу, оберните полотенцем и плотно обвяжите концы кухонным шпагатом или ниткой.
- Готовьте булочки в горячей подсоленной воде 10 минут. После этого осторожно переверните их и варите следующие 10 минут.
- Осторожно, чтобы не обжечь готовые ролики, размотайте их и сразу же горячо обрежьте их нитью так, чтобы вы протянули нить под валик и затянули узел над ним.
Обслуживание
Подавать с соусами, мясом, и я думаю, они отлично подойдут с горячими шкварками.