Печенье с цуккини и шоколадной крошкой (Zucchini Chocolate Chip Cookies)
Мало кто не любит так называемое шоколадное печенье. «Шоколадное печенье», с которым легко перестараться, но, к счастью, есть альтернативы, которые не способствуют столь ненавистным «рулетам» на талии. Это одно из них, и это действительно восхитительное печенье, а главное, кабачки практически незаметны! Рецепт взят из книги Барбары Кингсолвер "Animal, Vegetable, Miracle" с небольшими изменениями.
Подготовительные шаги
- Смешайте яйцо и масло, затем добавьте коричневый сахар, мед и ванильный сахар.
- В отдельной миске смешайте белую и черную муку с разрыхлителем и корицей (или желаемой специей), а затем смешайте в первой миске, то есть с «влажными ингредиентами».
- Молодые кабачки натереть на мелкой терке (лучше натереть часть с кожурой, чем середину, потому что она менее влажная и в ней сохраняется весь аромат). Вам понадобится одна чашка 2,5 дл тертых цуккини, но не то чтобы она действительно «загружена», а обычно наполнена, без каких-либо углублений. Если слило слишком много воды, слейте немного, но не выжимайте всю жидкость.
- Вмешайте в смесь ненадолго, пока все не смешается. Затем медленно добавьте измельченный шоколад ложкой или лопаткой.
- Небольшой ложкой удалите стопки на бумаге для выпечки, убедившись, что там достаточно места. Выпекать 10 минут при 180 С до золотистого цвета. Остынь и наслаждайся.
