Печенье с малиной и белым шоколадом
Красивый, хрустящий снаружи, с нежной малиновой и шоколадной начинкой.
Подготовительные шаги
- Включите духовку на 180 ° С. Шоколад крупно порубите. Вымойте малину и тщательно просушите кухонной бумагой. Если они очень большие, разрежьте их пополам.
- Взбейте масло (комнатной температуры) с сахаром. Добавить сгущенное молоко, экстракт ванили и тертую цедру лимона. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в масляно-молочную смесь и руками замесить мягкое тесто.
- Возьмите примерно 1 столовую ложку теста. Сначала сформируйте шар, а затем расплющите его пальцами (держа тесто в ладони). В середину выложить пару ягод малины и кусочки шоколада. Снова закрыть шариком и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Когда все печенье сформируется, положите его в предварительно разогретую духовку. В зависимости от духовки, 12-15 минут или пока края не подрумянятся. Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
- Только тесто (без добавления малины) можно хранить в холодильнике 2-3 дня. У меня получилось 16 штук этой смеси.
- Для шоколадной версии этого печенья я заменил 15 г муки 10 г горького какао. Для начинки я смешал 50 г темного шоколада с 2 столовыми ложками сгущенного молока и 1 столовой ложкой сладких сливок, растопил все в микроволновке, часто помешивая, пока не получился однородный крем. Я оставила его остывать в холодильнике, а затем залила малиной как печенье, так и яркие. Думаю, было бы отличной идеей добавить в шоколадную начинку одну малину. Их просто немного сложнее закрыть при формовании, но они хороши и в этой темной версии.
Обслуживание
* Я уменьшил количество сахара по сравнению с оригинальным рецептом, и на мой вкус они все еще довольно сладкие. Так что, если вы не любите по-настоящему сладкое печенье, нарежьте еще немного сахара, я обязательно буду в следующий раз.
