Печенье Linzer - печенье моего детства
Давным-давно в моем районе жила старая бабушка, швабка по происхождению, которая пекла самые красивые торты в мире. Из ее дома всегда доносился запах ванили и корицы. Как тихо она жила, так тихо она покинула этот мир. Все эти годы я помню ее прекрасную фарфоровую тарелку, в которой она принесла нам свое прекрасное печенье линзер. Спасибо, что вернули мне воспоминания детства в эти дни. Спасибо всем бабушкам, которые еще существуют среди нас.
Подготовительные шаги
- 1. Половину количества коричневого сахара (45 г) измельчить вместе с жареным фундуком в многофункциональном комбайне, то есть в кухонном комбайне.
- 2. Смешайте отдельно сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и корицу.
- 3. Смешайте все количество сливочного масла с остальным количеством коричневого сахара (45 г) с помощью миксера, пока масло не будет хорошо взбиваться в течение примерно 6 минут. ручным миксером или 3 мин. с миксером на подставке.
- 4. Затем добавьте весь молотый фундук, который был предварительно измельчен с половиной количества коричневого сахара.
- 5. Все быстро перемешать и добавить яйцо, ваниль и молоко.
- 6. Уменьшите скорость и слегка добавьте намеченное количество муки, пока все не смешается. Когда масса будет грубо соединена, встряхните ее на рабочей поверхности и продолжайте немного дорабатывать присыпанными мукой руками. Затем разделите тесто на 2 шарика, которые затем раскатываем скалкой на два диска диаметром 26 см (вот как я его растягивал). Думаю, это самая красивая толщина. Перемешайте полиэтиленовую пленку или рулон между двумя листами жиронепроницаемой (Wex) бумаги, потому что это намного проще, и оба развернутых круга можно положить в холодильник друг на друга (обязательно между бумагой Wex) и оставить как минимум на 2 часа. , и может быть намного дольше. Важно, чтобы тесто было хорошо остывшим, потому что, когда кружочки с формой нарезаются, пока вы перекладываете его на выпечку, оно не рассыпается, то есть не рассыпается или не растягивается, а сохранит красивую форму нарезанного кружка. . Сковороду смазывать не нужно. Вырезать по образцу, предусмотренному для линзерного печенья, которое в нашей стране можно найти практически везде на рынках. Одна часть вырезанных кругов имеет рисунок посередине, а одна - только круг без рисунка. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 C (я пеку при 350 F) примерно 10-15 минут. в зависимости от духовки. Мы не должны гореть и менять цвет. Строго позаботьтесь о температуре. Вы уже знаете, как и другие файлы cookie. Их попарно обклеиваем малиновым вареньем. Ниже полный круг, а над кругом с рисунком. И это все.
Обслуживание
Из этой смеси у меня получилось около 30 печенек (то есть из каждого круга, а их два, я разрезал около 30, 60 - все вместе). В зависимости от толщины получаемого теста. Убедитесь, что у вас одинаковое количество нижнего и верхнего печенья с дизайном, чтобы вы могли соединить их позже. Если у вас нет формочки с дизайном интерьера, смело делайте только правильные круги, поэтому соединяйте их попарно, и они будут одинаково красивыми и вкусными, только с дизайном они будут более декоративными (убедитесь, что форма неряшливо снаружи). Сверху посыпать сахарной пудрой. Я не потому, что избегаю сахара. Из остатков вы можете еще раз обработать тесто и снова нарезать его формочкой для печенья. Не рекомендуется снова перемешивать много раз, если у вас есть остатки на кружочках, возможно, один или два раза. Лучше всего один раз. Желаю вам сладко насладиться этим чудесным печеньем и надеюсь, что хотя бы на мгновение я вернула воспоминания о наших дорогих бабушках, особенно о тех, кого сегодня уже нет среди нас. ПРИМЕЧАНИЕ: Однажды я бросился делать тесто руками, потому что знаю, что когда-то не было миксера. Честно говоря, я все замесила, как будто замешивала хрустящее тесто для ленивого пирога, и получилось фантастически. Лично я не заметил разницы тек. Просто настолько, что известно что может пройти и так. slika1.slika2slika3
