Павлова с лесными ягодами
Это первый десерт с корочками безе, в котором мои корочки действительно удались !!!
Подготовительные шаги
- Разогрейте духовку вентилятором до 170 * С.
- Нарисуйте два круга на дне формы для торта диаметром 24 см. Нарезать кружочки и выложить на противень.
- Взбивайте яичные белки с солью миксером, постепенно увеличивая скорость. Продолжайте взбивать, пока не сформируются «холмы».
- В яичные белки постепенно, ложка за ложкой, всыпать сахар и продолжать взбивать, пока снег не станет твердым и блестящим.
- Присыпьте снег крахмальной мукой, уксусом и ванильным экстрактом и аккуратно перемешайте.
- Нанесите подходящим шпателем и равномерно распределите яичные белки на вырезанных кружочках бумаги для выпечки.
- Ставим будущие корки безе в духовку и сразу же уменьшаем температуру до 145 * С.
- Выпекайте корочки примерно 75 минут, а когда они будут готовы, выключите духовку и оставьте их внутри, пока они полностью не остынут.
- Из желтков, сахара и молока приготовить крем. В остывшие сливки всыпать маргарин.
- Сладкие сливки с добавлением сахара взбить и закрепить взбитыми сливками.
- При начинке осторожно снимаем бумагу для выпечки с остывших корочек.
- Переверните нижнюю корочку вверх дном (хрустящая часть корочки обращена вниз) и смазать ее первым кремом.
- Выложите на крем 2/3 количества лесных ягод. Если вы используете замороженные ягоды, слейте их хорошо, чтобы сок не стекал по кожуре и не растопил.
- Покройте лесные ягоды 2/3 количества взбитых сладких сливок и положите на них еще одну кожуру. На этот раз корочка повернута так, чтобы хрустящая часть смотрела вверх.
- Остальную часть взбитых сладких сливок намазать поверх торта и украсить лесными ягодами.
Обслуживание
Подавать сейчас!
