Пастиччо из баклажанов
Я получил этот рецепт этим летом от милой дамы из Апулии (Италия). Я готовил его уже дважды, и он нам очень нравится. Баклажаны такие вкусные и мягкие, что тают во рту. В дополнение к этим основным ингредиентам вы можете добавить все, что захотите, например, кусочки отварной или жареной курицы.
Подготовительные шаги
- Баклажаны вымыть и очистить от кожуры. Нарежьте их на более крупные кусочки.
- Нагрейте около 4-5 столовых ложек масла и обжарьте чеснок, чтобы он почувствовал запах, затем добавьте нарезанный баклажан.
- Перемешайте, чтобы масло не пригорело и равномерно впитало масло. Если он слишком сухой, добавьте еще немного масла.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока баклажаны не станут мягкими.
- Я их немного раздавила прессом для пюре, но можно оставить целые кусочки.
- Добавьте нарезанные кубиками ветчину и сыр, 2 столовые ложки крошки, 2 столовые ложки пармезана и немного взбитого яйца, разорванных листьев базилика или мяты.
- Перемешайте, чтобы все связать.
- Смажьте огнеупорную посуду маслом и присыпьте крошкой. Вылейте смесь из баклажанов, разровняйте ложкой.
- Смешайте столовую ложку крошки и столовую ложку пармезана и присыпьте поверхность. Сверху сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 180-200 ° C духовке около 45 минут, пока корочка не покроется на поверхности.
- Вы можете подавать его сразу, но лучше, если вы приготовите это блюдо заранее и дадите ему остыть и дайте ароматам и вкусам хорошо проникнуть в него.
Обслуживание
Другая картинка
