Пастель де Карн

Подготовительные шаги

• Замесить тесто из перечисленных ингредиентов. Добавьте немного воды, так как она может вам не понадобиться. У вас должно получиться гладкое тесто, подходящее для раскатки с лазаньей, примерно как тесто для венгерских или подобных пирогов. Оставьте немного в холодильнике.
• Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Обжарить мелко нарезанный красный лук в масле до мелкой нарезки, добавить мелко нарезанный чеснок. Добавьте фарш и тушите около 15 минут, пока из мяса не выйдет сок и он не испарится. Теперь добавьте 5-6 столовых ложек бульона, столовую ложку измельченной кориандра или при ее отсутствии можно положить петрушку. Добавьте соль, перец, нарезанные оливки и тушите еще 15 минут, пока вся жидкость не испарится и мясо не будет готово. Наконец, добавьте томатный сок или чайную ложку консервов. Варите на медленном огне минуту или две и снимите с огня, затем дайте немного остыть.
• Теперь раскатайте тесто и разрежьте его на квадраты одинакового размера. Я разрезаю на квадраты примерно 10х10. На каждый квадратик выложите столовую ложку начинки и кусочек сыра. Положите начинку на бедную половину квадрата, затем сложите с другой стороны. Концы соедините вилкой, чтобы они не раскрывались.
• Вылейте масло в более глубокую и широкую сковороду, затем нагрейте до 140 ° C. Выложите пастели в масле и обжарьте их до золотистого цвета. Достаточно двух минут с каждой стороны. Нанесите пастель на бумагу, чтобы впитать лишнее масло. Подавать с зеленым салатом или другим салатом на ваш выбор. Вы можете подавать эти пастели как основное блюдо или закуску.