Паста с рукколой и миндальным песто
Песто из рукколы и миндаля + паста с начинкой = ... ммм.
Подготовительные шаги
- Сначала приготовьте песто. Нарежьте рукколу и петрушку и поместите в узкую высокую миску, подходящую для перемешивания миксером. Добавьте молотый миндаль, соль и перец горошком (также можно молотый). Добавьте масла по желанию и измельчите все миксером. Я хотел, чтобы соус песто не был похож на сливки, а чтобы видны были кусочки ракеты, поэтому я не смешивала долго.
- Вы можете приготовить песто раньше, а макароны приготовить непосредственно перед подачей на стол. На этот раз я приготовила фаршированную свежую пасту. К сожалению, сам не сделал :-), а купил упакованный, который есть в холодильнике. На моем фото это Маргарита с зеленым тестом, и она наверняка подойдет к тортеллини или любой другой пасте. Приготовьте согласно инструкции и полейте соусом песто. Еще кладу нарезанный сухой перец, но это необязательно.
