Паста из рапса (брокколи рабе)
Я обожаю этот овощ, не знаю, есть ли он у вас, но здесь, в Канаде, он доступен в каждом супермаркете, и его цена относительно приличная, он похож на брокколи, но это не брокколи. Я узнал об этих овощах много лет назад, когда работал с коллегой, итальянкой, и я помню, что каждую пятницу она приносила бутерброд с этими овощами ... в наши дни я ем гораздо меньше мяса и молочных продуктов, и сегодня он пришел ко мне ум, чтобы я мог приготовить из него пасту ... с минимальными усилиями и временем, проведенным на кухне, я получил отличный обед. Если у вас есть возможность найти этот овощ, попробуйте приготовить его таким или любым способом, который вам нравится.
Подготовительные шаги
- Налейте воду в большую кастрюлю, чтобы она закипела. Неписаное правило гласит, что на каждые 100 г пасты нужно 1 литр воды, и когда вода закипит, перед тем, как положить пасту в воду, налейте 1 столовую ложку соли и только затем добавьте пасту. Готовьте согласно инструкции производителя. Моя паста была сделана из коричневого риса, и я готовил ее немного дольше, чем обычную пасту.
- Пока макароны готовятся, промойте и очистите репу. Обычно я не выбрасываю более толстые стебли, я просто режу очень мало снизу, что немного изменило цвет. Я разрезаю более толстые стебли на мелкие кусочки и откладываю их в сторону. Обрезаю листовые части и цветы немного больше.
- В большую сковороду налейте масло, добавьте чеснок и обжарьте его, чтобы почувствовать запах, добавить стебли, которые вы оставили в стороне, и обжарить все вместе, чтобы они немного смягчились, добавьте остальные овощи и обжарьте все вместе, чтобы заставляют овощи вянуть.
- Слейте пасту из лишней жидкости (оставьте несколько столовых ложек воды, в которой была приготовлена паста) и вылейте слитую пасту в сковороду вместе с овощами и жарьте, постоянно переворачивая, чтобы все смешалось. Посолить и поперчить по вкусу, выжать сок половинки лимона (не обязательно, если не хочешь), добавить толченую паприку и ложку двух вод, в которых варилась паста, перемешать и подавать теплый с добавлением тертого сыра пекорино.
- Это идеальный обед для вегетарианцев, так как я постился, сыра у меня не было. Для тех из вас, кто не постится, вы можете сначала поджарить немного сухого бекона / бекона, а затем добавить все остальное, и я могу вам сказать, что это тоже фантастика ... Что бы вы ни делали, вы не пожалеете об этом.
- Приятно !!!!
