Парижский
Пирог исчез на основе: Торт Парижский - на маршруте между страницами: вот Coolka, на Cooking Tricks и Рецепты похвалы .... Я хотел темное тесто, потому что на одной из картинок мне показалось, что оно темное или хорошо пропитан чем-то темным ..... Небольшая поправка к тому, что я себе представляла, и родилась парижанка.
Подготовительные шаги
- Для теста смешайте сухие ингредиенты, две столовые ложки маргарина, шоколад и черноплодную рябину, чтобы она плавно растопилась, чтобы не было слишком жарко. Оставшийся маргарин измельчить в сухие ингредиенты, добавить яйцо, замесить, добавить растопленный шоколад, замесить тесто.
- Разделите тесто на три части, на три корочки у вас получится примерно 3х300 гр. Раскатайте корочки и запекайте на бумаге для выпечки. У меня корочки 35х27, раскатываю на силиконовой основе, запекаю при 190'С, 8-10 минут.
- Сварите сливки из молочного сахара и муки, помешивая, чтобы не образовались комочки. (Как крем белого пирога). В теплую добавить размягченное масло. В 2/3 сливок добавить 1 ванильный сахар и столовую ложку лимонного сока. В 1/3 добавить просеянное какао, хорошо перемешать.
- Стек: тесто, белый крем, тесто, темный крем, тесто, белый крем. Хорошо остудить в холодильнике, можно накрыть пищевой пленкой и оставить днем постоять на холоде. Залить глазурью перед подачей, а когда глазурь выдавится, разрежьте.
- Для глазури растопите все ингредиенты, перемешайте, слегка полейте торт, ложкой или лопаткой все хорошо разложите.
Обслуживание
Пирог необходимо отложить, чтобы освободилась корочка. Храните в прохладном месте или в холодильнике.
