Панно Комодо ди Бенедетта
В переводе Удобный хлеб, потому что его можно испечь, когда есть время. Его можно приготовить утром, а затем запечь днем или приготовить вечером и запечь на следующий день. Я обещал арасике, что переведу и напишу рецепт.
Подготовительные шаги
- В миске размешайте руками все, кроме воды. В другую миску наливаем воду и постепенно добавляем мучную смесь, помешивая вилкой. Не волнуйтесь, если тесто покажется немного зернистым, так оно и должно быть. После того, как вся мука добавлена и перемешана, оставьте тесто постоять в миске, накрытой пищевой пленкой, на 10-15 минут при комнатной температуре. После этого тесто сложите лопаткой в круг несколько раз, дайте ему снова постоять 10 минут. Повторите этот шаг два или три раза. Тесто станет гладким и однородным. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Время выдержки может составлять от минимум 6 часов до максимум 24 часов.
- Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой, тесто размазать пальцами. Сложите каждую сторону к середине, снова разделите и повторите складывание еще раз, затем сформируйте круг.
- Положите хлеб в миску с хорошо посыпанной мукой тканью, чтобы он не прилипал. Дайте тесту удвоиться, около 90 минут. Разогрейте духовку до 230 ° C вместе со сковородой и крышкой.
- Осторожно достаньте форму из духовки и переложите в нее панировочные сухари. Накройте противень и выпекайте при 230 ° C около 30 минут, затем снимите крышку и выпекайте при 220 ° C еще 20 м, пока на хлебе не образуется красивая хрустящая корочка. Дайте остыть.
- https://www.youtube.com/watch?v=n3O5bT1yt8A
