Палочки с печеньем лотоса

Подготовительные шаги

• Сначала сделайте основу, растопив масло, добавив его в молотое печенье и хорошо перемешав, оно должно выглядеть как влажный песок. Вдавите эти крошки на дно более глубокой формы, выстланной бумагой для выпечки, размером 22х32 см. Для карамели положите все ингредиенты в кастрюлю и варите, пока смесь не станет однородной и все ингредиенты не растворятся. Залить этой смесью основу и запекать в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут.
• Вытащите запеченную карамельную основу из духовки и дайте остыть. А пока приготовьте начинку, налив в кастрюлю молоко, сливки, масло, ваниль и сахар, поставив все на огонь, чтобы он расплавился и закипел. В небольшую миску добавьте бульон, молоко и яичные желтки и все перемешайте до однородной массы без комков. Добавьте эту смесь в кипяченое молоко и варите, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
• Залейте приготовленными сливками часть с карамелью и хорошенько разровняйте, затем переложите все в холодильник, чтобы он хорошо остыл, и отожмите не менее 2 часов. Достаньте холодный пирог из холодильника и формы для запекания и положите все печенье. Отрежьте палочки до размера печенья и переложите на противень, затем храните в холодильнике, пока шоколад не растает.
• Нарежьте шоколад на более мелкие кусочки, затем растопите его в микроволновой печи или на пару. 4-5 Измельчите печенье с лотосами в мелкую крошку. Обмакните каждую плитку наполовину в растопленный шоколад и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте каждый кусочек шоколада небольшим количеством молотого печенья. Перенесите плитки в холодильник, чтобы выжать шоколад.
• Снимите охлажденные плитки с бумаги для выпечки и удалите излишки шоколада, если они есть, затем разложите плитки на сервировочной тарелке и подавайте с чашкой кофе или чая.