Пача (Пихтия) или Гладетина
Это соленое блюдо, но это холодная закуска, которая готовится исключительно зимой. Я его ужасно люблю, но в нем много калорий.
Подготовительные шаги
- Налейте воду в большую кастрюлю на 10 л. Добавить соль, свиные ножки, затем говяжьи кости. Готовьте 1 час, затем добавьте свинину, несколько зубчиков чеснока и уксус. Готовьте, пока мясо из костей не расколется, а вода в кастрюле не вскипит пополам. Отдельно приготовьте яйца и особенно морковь. Готовили все часа 2, но немного больше, в зависимости от косточки.
- Когда он приготовится, охладите его, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками, выложите измельченное мясо на подготовленные тарелки или другие блюда, добавьте его к мелко нарезанному чесноку (чеснока должно быть больше, если у вас есть аван то лучше побить). яйцо и морковь нарезать кружочками и залить все кулинарной жидкостью, которую необходимо остудить. Дайте остыть на холоде в течение ночи и подавайте.
Обслуживание
Примечание: кипятить при низкой температуре, чтобы вода не помутнела.