Овощной рулет из генуи
Полпеттоне алла генуэз-генуэзский мясной рулет - оригинальное название этого блюда. Не обманывайтесь названием, потому что в буханке нет ни грамма мяса. Основные ингредиенты - картофель, стручковая фасоль, яйца и пармезан. Я получил рецепт от моей тети Эмилии, которая была поваром в итальянском флоте. Генуя - его родина, и он был очень счастлив готовить традиционные лигурийские блюда. Один из них - это буханка. К сожалению, тети больше нет, но я все еще помню его чудесные блюда. .
Подготовительные шаги
- Картофель отварить и отжать, а фасоль нарезать как можно мельче, как песто.
- Обжарить лук в небольшом количестве оливкового масла, добавить нарезанную фасоль и немного обжарить.
- Смешайте картофельное пюре, то, что вы тушили, яйца, пармезан, соль, перец, немного чеснока и майоран.
- Смазать сковороду маслом и немного посыпать панировочными сухарями, затем выложить эту смесь и разровнять
- Посыпать панировочными сухарями и украсить перьями
- Немного сбрызнуть оливковым маслом и запекать 30 минут при 200 градусах.
- Этот батон можно подавать как теплую закуску с рукколой или томатным салатом.
