Осьминог в духовке
Я получил этот рецепт от тети Ивы, и до сих пор ни разу не испортил его.
Подготовительные шаги
- После отлова / покупки осьминога следует заморозить не менее суток.
- Размороженного осьминога выложить в лопатку, залить стаканом воды и варить 15 минут. (не все нужно залить водой)
- Пока фасоль хоба готовится, вы готовите овощи для запекания с ней. Я кладу примерно в два раза больше, чем осьминог, потому что он сильно сжимается при запекании. Если вы цените классику, запекайте только картофель с луком и зубчиками чеснока.
- Все красиво порезать на равные части, порвать лист с двумя лаврами и розмарином, приправить по вкусу и залить оливковым маслом.
- Теперь достаньте осьминога, выложите на овощи и полейте оливковым маслом.
- Ингредиенты для смеси нарезать небольшими кусочками, смешать все вместе и посыпать осьминогом.
- Все обнаруженное поставьте в духовку при температуре 180 C на час-полтора. В середине выпекания налить белое вино. Обязательно запекайте вилкой. Это должно пройти легко.
Обслуживание
Моя овощная смесь всегда разная в зависимости от сезонных ингредиентов, и каждый раз получается интересной. Я всегда замораживаю осьминога перед приготовлением, если кто знает, как получиться мягким без него, дайте мне знать! Вы также можете использовать смесь для жарки кальмаров и других мидий.
