Оригинальное перуанское севиче

Подготовительные шаги

• Хорошо вымойте и почистите рыбу или морепродукты. Если готовится блюдо из морепродуктов, их необходимо предварительно бланшировать, а при необходимости отжать. Вынуть рыбу из креветок, отделить ее филе и опустить на несколько минут в холодную подсоленную воду, затем промыть под проточной водой. Затем рыбу нарезают кубиками и кладут в стеклянную или керамическую посуду.
• Выжмите сок лайма и добавьте в миску с рыбой или морепродуктами. Добавьте лук, мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу, а если хотите, можете приправить нарезанным перцем чили. По оригинальному рецепту мариновать всего 15-30 минут, лишь бы рыба потеряла запах. Однако мариноваться можно и дольше - до 24 часов.
• Подавать холодным с теплым отварным сладким картофелем, авокадо с лимоном, вареным сахаром или жареной соленой кукурузой. Хорошие компаньоны - охлажденное белое вино, шпритцер или пиво. Фрукты!
• Интересные факты Севиче также производят в Эквадоре, а также в других странах Латинской Америки. По сути, приготовление такое же, но его подают по-другому. Эквадорцы, например, подают это блюдо в лимонной крысе, как суп. Саму крысу не выбрасывают, ее называют leche de tigre (тигровое молоко), и я не знаю, кто ее пьет, но знаю, что она используется как лекарство и как афродизиак. Что ж, если у вас есть настроение, вот несколько коктейлей (только для самых смелых): допустим, вы можете приправить им свою Blade Mary или просто добавить ее в водку, так что тот, кто выживет, будет говорить ...