Ореховый торт Динка
С тех пор, как я приготовил рецепт в 1986 году, полученный от моей подруги Динки, ни один день рождения моих детей не обходился без этого торта, а также его готовили для каждого важного семейного праздника. В прошлом году, спустя долгое время, я делал торт на свой день рождения и пообещал команде Zd-cool, что скоро напишу рецепт. Поскольку я работал над этим недавно, ко дню рождения нашего тайного фаната, пришло время выполнить данное обещание. Я уверен, что рецепт этого печенья у вас есть в записной книжке вашей мамы :)
Подготовительные шаги
- Взбейте яичные желтки и оба сахара взбейте, добавьте столовую ложку воды и цедру лимона. Смешать грецкие орехи, муку и разрыхлитель. Взбейте яичные белки в крутое тесто. Вмешайте снег и смесь грецких орехов, муки и разрыхлителя поочередно вручную в тесто.
- Вылейте смесь в круглую форму для выпечки (диаметр 26 см), выстланную бумагой для выпечки, разгладьте и запекайте около 45 минут при 180 ° C - лучше всего проверить зубочисткой. Вынуть бисквит из формы и остудить на решетке.
- Для крема смешать яйца, муку, сахар, ванильный сахар и 150 мл холодного молока. Доведите до кипения оставшееся молоко, влейте в него приготовленную смесь и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения сливок. Крем разделить на две части, в одну добавить шоколад, накрыть пищевой пленкой, чтобы корочка не застряла, и остыть до комнатной температуры. Добавьте в каждый крем половину количества масла комнатной температуры и хорошо перемешайте миксером, пока масло не смешается со сливками. * Я почти всегда делаю полторы дозы крема. Так я получу торт побольше и щедрее.
- Запеченный и остывший бисквит разрезать на три-четыре части, каждую часть пропитать ромом, разбавленным теплой водой, и смазать кремом. Смажьте весь торт кремом снаружи и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо остыл.
- Для глазури растопите пропаренный шоколад с маслом, полейте торт и, пока глазурь еще мягкая, украсьте половинками грецкого ореха.
- Для шоколадных плиток растопите шоколад и равномерно распределите тонким слоем на бумаге для выпечки. Дать выжать, затем с помощью тонкого ножа разрежьте плитки, отделите их лопаткой и приклейте к пирогу.
