Орехово-шоколадный пирог
Эх, что тут поделаешь ... На ум пришел торт Васа, потом лондонские бары, я его уже много лет не ел ... но у меня нет абрикосового джема :( а мне нравится хрустящий яичный белок и грецкий орех закончить ... мммм ... а у меня есть конфеты ... хм ...
Подготовительные шаги
- Сначала приготовьте ганаш. Нагрейте сливки до кипения, снимите с огня и добавьте измельченный шоколад. Перемешайте, пока смесь не станет однородной, и дайте полностью остыть.
- Для теста добавьте размягченное масло и сахар, затем добавьте яичные желтки, цедру лимона и муку. Мешать, пока тесто не станет однородным, затем «раскатать» его пальцами, т.е. окунуть в форму для торта или любую форму диаметром около 26 см. Еще можно тесто остудить и раскатать скалкой и переложить в форму ... мне так проще :)
- Включите духовку до 200 С. Взбейте яичные белки со щепоткой соли, когда они почти поднимутся, постепенно добавляйте сахарную пудру и лимон и перемешивайте, пока они не станут полностью твердыми, шелковистыми и блестящими. Затем слегка взбейте грецкие орехи кухонным комбайном или лопаткой, чтобы яичные белки не опали.
- Вылейте охлажденный ганаш на тесто (оно не должно быть твердым, важно лишь, чтобы оно не было теплым) и медленно распределите по нему смесь яичных белков и грецких орехов. Поставить запекаться. Немедленно снизьте температуру до 180-190 C, особенно если ваша духовка сильнее. Это безопаснее :) Выпекать не более 30-40 минут, то есть до тех пор, пока яичный белок не станет ровным светло-коричневым.
Обслуживание
Обязательно дождитесь, пока он остынет, если вы торопитесь, можно также убрать в холодильник; Для хорошего вкуса важно, чтобы шоколад затвердел. На следующий день она была у меня лучше всех, стояла при комнатной температуре.
