Oliebollen- голландские пончики
В Австралии медленно приближается зима, уже несколько дней идет дождь, и эти очень популярные голландские пончики уже прибыли. Моя семья их очень любит, и мы всегда открываем с ними сезон зимних сладостей. Публикую рецепт своего сборника рецептов. Здесь уже опубликован один рецепт этих чудесных голландских пончиков.
Подготовительные шаги
- Добавьте сахар и сухие зародыши в 125 мл теплой воды, хорошо перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, чтобы ростки набухли. В миску всыпать муку, соль и хорошо перемешать. Затем добавить молоко в муку, в которой взбиты яйца и набухший зародыш, все хорошо перемешать. Когда ингредиенты хорошо соединятся, добавить изюм и сушеную смородину, к которым добавлено немного муки, чтобы сухофрукты не прилипали к тесту, все хорошо перемешать. Оберните миску нейлоновой фольгой и дайте тесту отдохнуть, увеличив его объем вдвое.
- Добавьте масло во фритюрницу или более глубокую сковороду и нагрейте ее до 160 C [или проверьте с помощью куска теста, если тесто вращается в течение 40 секунд, значит, масло достаточно горячее, чтобы начать жарить пончики].
- Нагрейте две десертные ложки или, по желанию, слегка в масле, сформируйте из них шарики [около 6 см] и осторожно опустите их в разогретое масло. Обжаривайте их 5 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и запекутся внутри. С помощью шумовки удалите олиболлен и положите его на кухонную бумагу, чтобы он хорошо высох. Обвалять горячие пончики-олиболлен в сахарной пудре и подавать с кофе или другим любимым напитком. В сладости .... Приятно .....
Обслуживание
Мне нравится готовить олеболлен или голландские пончики, потому что тесто не требует обработки, а их вкус особенный, потому что он придает им особый аромат очень сушеных фруктов [можно добавить еще сушеные фрукты].
