Охотничий торт
Этот торт приготовлен по рецепту из книги доктора Эткера «Творческий мир десертов». Он отличный, сочный и мягкий! Я немного изменил рецепт: вместо миндаля и фундука я добавил грецкие орехи, вместо сахара добавил мед, вместо маргарина я добавил масло и сделал красную начинку самостоятельно, а не из пакета, как указано в оригинальном рецепте. Этот торт подходит для палео.
Подготовительные шаги
- ТЕСТО: масло взбить миксером до белого цвета. Постепенно добавляем мед, ваниль и соль.
- По одному смешайте яичные желтки с маслом и перемешивайте каждый по полминуты. Добавьте грецкие орехи
- Просейте муку с разрыхлителем и какао. Добавляем в масляную смесь
- Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и добавьте их в первую смесь, не сильно перемешивая.
- Выпекать тесто при температуре 170С около 40 минут. Готовый бисквит разрезать на две части. Переверните бисквит, потому что нижняя сторона более плоская - переверните эту сторону и украсьте конец.
- Красная начинка и начинка из сладких сливок
- Для красной начинки смешайте две столовые ложки гуснеля и 3 столовые ложки меда с 200 мл клюквенного сока. Приготовьте смесь, которая должна быть похожа на соус, а не на кисель. Добавьте эту смесь на дно печенья.
- Чайную ложку желатина растворить в небольшом количестве холодных сладких сливок. Сладкие сливки взбить с 5 столовыми ложками меда и добавить постепенно растопленный желатин. Желатин укрепит крем. Разделите на две части, оставьте большую часть, чтобы украсить торт.
- К небольшой части оставшихся сладких сливок добавить клюкву и все перемешать. Выложите эту смесь поверх красной смеси на дне печенья. На полностью подслащенный бисквит выложить взбитые сладкие сливки. Он должен быть максимально холодным, чтобы крем не растаял. Выложите верх бисквита и украсьте торт взбитыми сладкими сливками, свежей клюквой и листьями перечной мяты.