Ньокки со шпинатом и рикоттой
Возвращаясь с лета, я купил полкилограмма рикотты в Италии, поэтому я поискал что-нибудь, что можно было бы с ней сделать, и нашел этот рецепт. Это очень просто и очень вкусно для всех, кто любит итальянскую кухню или постные блюда.
Подготовительные шаги
- Если у вас свежий шпинат, осторожно отварите его, чтобы он размягчился (не слишком сильно), дайте ему хорошо стечь, отожмите из него всю воду и мелко нарежьте. Если вы используете замороженный продукт, растопите его и хорошо отожмите, положив в ткань и хорошо отжав ткань.
- В миске смешайте шпинат, мелко нарезанный чеснок и петрушку, рикотту / творог, яйца, мускатный орех, пармезан, муку, соль и перец. Все хорошо, хорошо соединяйтесь. Если смесь кажется слишком мягкой, добавьте еще немного муки. Смесь должна быть густой и плотной.
- Уберите его в холодильник минимум на 30 минут.
- Доведите воду до кипения. Вам не нужно солить или смазывать воду, как при приготовлении пасты или ньокки. Смочите руки и сделайте из смеси шарики или ролики. Положите их в кипящую воду до кипения. Когда ньокки поднимаются на поверхность, это означает, что они почти готовы, дайте им еще полминуты, чтобы они приготовились до конца, и выньте их в миску, в которую вы ранее добавили оливковое масло.
Обслуживание
Подавать их только с оливковым маслом и посыпать пармезаном или тертым сыром Паг. Подавать с салатом рига / рикола и бокалом белого вина. Хороший аппетит!
