Неоригинальный рецепт лазаньи болоньезе :)

Подготовительные шаги

• Если вам нужно с самого начала приготовить соус болоньезе, загляните под мой профиль и разрежьте ингредиенты пополам, для этого рецепта достаточно 0,5 кг соуса болоньезе, даже меньше, но я рассчитываю на первый слой внизу чашу, чтобы она не прилипала и не впитывала достаточное количество жидкости для первой корочки. Нет смысла забрасывать вас всеми ингредиентами и препаратами, когда рецепт уже существует, он проверен и, на мой взгляд, идеален.
• Итак, когда у вас есть 0,5 болоньезе, вы приготовили кречитв с приготовлением белого соуса. Я называю его белым соусом, потому что я не делаю бешамель по оригинальному рецепту по той простой причине, что он больше подходит моей семье. Бешамель какой-то слишком молочный, насыщенный и тяжелый, если вы так хотите повторить, внимательно изучите рецепт, потому что люди считают оригинальным все, что они делают, - а это не так.
• Поэтому в небольшой кастрюле нагрейте одну чайную ложку муки до столовой ложки масла или сливочного масла, постоянно помешивая, налейте 0,5 кулинарных сливок и постоянно помешивайте, пока они не загустеют, все на самом слабом огне (это не обязательно ). Добавьте к этой смеси белого соуса крошку тертого мускатного ореха и крошку чесночного порошка или гранул, только будьте осторожны и помните, что вы всегда можете добавить специи и убрать их :) Все это поперчить и отложить.
• Теперь, когда у вас есть белый соус и соус болоньезе, вы готовы складывать лазанью :) Налейте столько соуса болоньезе на дно миски, чтобы полностью покрыть дно, это рецепт готовых корочек, которые не нужно готовить. и оказывается идеально структурным, ни крошащимся, ни твердым. Положите на нее листы готовой лазаньи, в зависимости от блюда, которое вы складываете, если вам нужно их сломать и "вырезать" обязательно сделайте это, мне пришлось, потому что моя форма для запекания округлая, и они мне кажутся овальными: )
• На каждую корочку с самого начала наносится белый соус, который вы наносите таким образом, чтобы покрыть лист пасты, а на белый соус наносите соус болоньезе. Убедитесь, что вы нанесли два слоя соуса на одну корочку макарон, чтобы не было необходимости, чтобы она была настолько густой, что она всплывала или не сохраняла форму позже. Это богатое блюдо, с большим количеством «тяжелых ингредиентов», и сколько бы вы ни хотели произвести впечатление, лучше немного порежьте, чем переборщите :) Никто не любит супы из лазаньи: D
• Таким образом вы складываете лазанью, пока не накроете чашу, то есть пока у вас не будет соуса и корочки, я советую вам немного надавить на каждый слой, который вы завершаете слоем пасты, чтобы все уладилось. Не слишком много, чтобы протекать сбоку, но так много, что остается не так много пустого пространства и отверстий, где может скапливаться воздух в выпечке, что делает лазанью неровной и может быть слишком склеенной или утопленной.
• Каждый второй или третий ряд я кладу только белый соус и тертую моцареллу, а затем, возможно, только один слой с болоньезе и небольшим количеством тертого пармезана, то есть грана падана, потому что я нашел его очень вкусным, и этот сыр помогает лазаньи сохранять форму. при резке. Играйте, пробуйте, лазанья - вопреки всему, что утверждают люди, она не обязательно должна быть самым серьезным блюдом в мире. :)
• Завершите последний слой белым соусом, при необходимости вы можете разбавить его еще больше, что я и сделал, потому что у меня осталось немного кулинарных сливок на дне сковороды и крошка молочной крошки типа 1/4 стакана, потому что этот верхний слой имеет самые прямые источники тепла, и я добавляю тертый сыр моцарелла и немного тертой паданы, чтобы он определенно сжимался.
• В идеале запекайте лазанью в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, но моя духовка запекается очень сильно, поэтому я поставил ее на 175, так что обратите внимание, знайте свою духовку лучше всего. Накройте их на 20 минут крышкой или фольгой, затем откройте, чтобы испечь верхнюю корочку, я бы сказал, десять минут, но вы увидите, когда начнут образовываться красивые золотистые пузыри сыра, и все.
• Самое главное, чтобы лазанья не разрезалась и не роняла со сковороды, пока она не станет теплой. Не горячий, не теплый, а теплый. Начинка для лазаньи внутри горячая и нагревает их часами, после того как они выйдут из духовки, подождите минуту. За 25 минут до того, как вы начнете резать их для подачи, я жду от 40 минут до часа, потому что я запекаю их в керамической посуде, которая сохраняет тепло. И когда я достаю их после этого, они все еще теплые или горячие, но нарезаются как торт, каждый слой сжимается, как на картинке, и сыр тонко растягивается.