НАСИ ГОРЕНГ - Малазийский жареный рис с ананасом
Супер тонкий рис экзотическим способом. Его можно готовить только с овощами или с добавлением курицы и / или креветок. Прекрасно подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо.
Подготовительные шаги
- Рис отварить в подсоленной воде, для этого блюда лучше всего использовать продолговатый рис, он не должен склеиваться. Так что ни в коем случае не рис для ризотто! Не пережаривайте, он должен сохранять форму, чтобы не развалиться. Рис промыть холодной водой, переложить в миску и поставить в холодильник для охлаждения. Можно приготовить рис накануне.
- Обжарить на масле лук и мелко нарезанный перец. Добавьте сахар и еще немного карамелизируйте. Затем добавьте морковь, нарезанную тонкими соломками (жульен) или тонкими листьями, соевый соус, чеснок, имбирь и кориандр. Жарить еще 2-3 минуты, затем добавить 200 мл воды. Готовьте радости минут 5-7, чтобы морковь стала мягче.
- Добавьте изюм и нарезанный ананас и тушите еще немного. Когда жидкость испарится, добавить рис, еще немного масла и все вместе обжарить, аккуратно помешивая, чтобы рис не развалился.
- Если хотите немного экзотики на столе, то подавайте рис в половинках ананаса. Вы можете уменьшить его вдвое по длине или ширине, но он лучше по длине из-за листьев. Ножом разрежьте наискось по всему периметру на расстоянии 1–1,5 дюйма от края. Затем разрежьте немного глубже, как показано на рисунке, на 6 частей. Удалите каждую деталь ножом, сделав надрез по диагонали.
- В конце выкапываем ложкой. Я использовал консервированный ананас, чтобы смешать его с рисом, потому что свежий был для меня слишком твердым, но вы можете добавить свежий ананас в рис. Убедитесь, что средняя часть ананаса очень твердая и несъедобная. Добавьте к рису ананасовый сок.
- Подавать с тонко нарезанными палочками огурца. Предлагайте холодное или теплое, не важно, рис супер сладкий и вкусный!
