Мускусный пирог
Сочная хрустящая «пуслица», покрытая насыщенным шоколадом и твердыми взбитыми сливками. Мускусный пирог - один из самых популярных деликатесов на Аляске. По крайней мере, это то, что написано в кулинарной книге морепродуктов наследия Аляски, где я нашел этот необычный рецепт.
Подготовительные шаги
- Взбить яичные белки со щепоткой соли. Добавьте сахар и продолжайте взбивать яичные белки, пока они не станут полностью плотной и блестящей массой. Добавьте молотые крекеры, грецкие орехи и ванильный экстракт. Осторожно распределите смесь по форме (диаметром 25 см).
- Растопите шоколад и масло в пароварке. Добавьте омлет, 2 столовые ложки муки и полстакана сахара. Все перемешать на пароварке (желательно ручным миксером) в течение 30 секунд. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте дальше.
- Вылить шоколадную начинку на корочку и запекать еще 35 минут при 150–180 градусах.
- На полностью остывший пирог намазать хорошо взбитые сладкие сливки.