Мраморный торт или торт зебра, без глютена
Я впервые испек мраморный торт еще в старшей школе (когда он был, лучше не спрашивайте :), и я взял этот рецепт из пакета одного из продуктов доктора Эткера. Я помню, что сливочного масла пошло очень много и оно было очень большим. Благодаря ему моя мама купила форму для куглофа, и мне понравилась эта форма торта. Ну, это были дни, когда мы с глютеном мирились с этим. Поскольку два года назад и официально мы больше не в мирных отношениях, мне ничего не осталось, кроме как заняться приготовлением десертов без глютена. Любой, кто имеет опыт работы с безглютеновыми мучными смесями, знает, насколько важно угадать количество сухих и жидких ингредиентов, чтобы на следующий день получить что-то, что не будет твердым и сухим. Итак, читая многочисленные рецепты торта из мрамора или зебры, я наконец придумал свой идеальный рецепт. Не сухое тесто для печенья, сохраняющее влагу на следующий день. Хотя, как он вкусный, удивлен, что его ждут на второй день :)
Подготовительные шаги
- Взбейте 4 яйца, 2 стакана масла, 120 мл молока и 150 г сахара. Разделите смесь пополам. Одна половина содержит 150 г безглютеновой муки Schar mix c, ванильный экстракт, полную чайную ложку корицы и полную чайную ложку разрыхлителя. Другая половина - это 120 г Mix c, 25 г какао-порошка (я всегда использую какао лучшего качества) и полная чайная ложка разрыхлителя. Перемешайте каждую смесь миксером, чтобы она хорошо перемешалась. Смажьте край круглой формы для выпечки (24 см) сливочным маслом, посыпьте смесью муки c и положите на дно только что смазанную бумагу для выпечки. Поочередно налейте полную ложку светлой, а затем темной смеси в середину формы, пока все не израсходуется. По мере заливки смесь разливается по краям формы и образует характерные круги.
- Смажьте край круглой формы для выпечки (24 см) сливочным маслом, посыпьте смесью муки c и положите на дно только что смазанную бумагу для выпечки.
- Выпекайте при 180 ° C, пока зубочистка не высохнет, когда вы проколите центр. В моей духовке это около 45 минут. Если вы видите, что он быстро меняет цвет, накройте поверхность бумагой для выпечки и запекайте до готовности. Иногда я включаю вентилятор на последние 10 минут или около того и снижаю температуру до 170 ° C.
Обслуживание
Подавать к чаю, кофе или чашке молока.
