Мороженое с яблоком и корицей
Красивое сочетание вкусов, заключенных в ледяной шарик :)
Подготовительные шаги
- Очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками. В миску с более толстым дном выложить яблоки, сахар и корицу и все перемешать. Сбрызните небольшим количеством воды, достаточным для того, чтобы яблоки не подгорели во время приготовления, и, периодически помешивая, готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут полностью мягкими.
- Пюре из яблок измельчают в универсальном миксере.
- Сгущенку поставить на огонь до кипения. В другой миске добавьте яичные желтки, сахар и ваниль, а когда молоко закипит, добавьте, помешивая.
- На слабом огне (а еще лучше на пару), постоянно помешивая, варить до образования пены и набора густоты (примерно 5-10 минут). Снять с огня и добавить приготовленное яблочное пюре. Все тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре остыть, затем поставьте в холодильник на пару часов.
- Перелейте в автомат для мороженого или, если у вас его нет, прочтите до конца рецепт от mamajac, в котором даны безупречные инструкции
Обслуживание
Поскольку последнее время я делаю мороженое и рецепт по вашему запросу я написал по памяти, в дополнение к нескольким золотым правилам, это не может быть ошибкой :) Количество сахара всегда варьируется, потому что зависит от сладости фрукты, поэтому всегда сначала пробуйте фрукты, затем смесь мороженого и уже потом ориентируйтесь на свой вкус :)
